Tornar-se vegano: as melhores dicas de charcutaria e tábua de queijos para quem não tem carne (e sem laticínios)

Ficar sem carne não significa sacrificar coisas como queijo e charcutaria, e é assim que se cria uma tábua vencedora para todos.

Temos uma notícia importante para quem é vegano e até para os vegetarianos que não consomem laticínios: as tábuas de charcutaria agora podem ser feitas para se adequar a qualquer estilo de vida sem carne e sem laticínios! Durante a temporada de férias, essas tábuas de lanches ganharam atenção importante por serem a peça central perfeita e a comida adequada para uma multidão e, agora, podem ser adequadas para todos, independentemente de seu estilo de vida gastronômico. Não apenas oferecemos sugestões para queijo, mas também temos algumas ideias sólidas para charcutaria – também conhecida como carne – substitutos que certamente parecerão cheios de proteínas e fartos.

A época dos enchidos e tábuas de queijos ainda não acabou (será que nunca?), acaba de subir a um novo patamar que todos podem desfrutar. Uma placa à base de plantas é verdadeiramente uma obra de arte e ecoa um apelo à natureza e à sua abundância de frutas e vegetais que qualquer um gostaria e poderia desfrutar – não apenas aqueles que são veganos. Uma mistura de sabores bem equilibrados e produtos veganos são os responsáveis ​​por transformar uma tábua como esta numa obra-prima e assim se faz.

Construindo uma prancha começando pela estética

Qualquer charcutaria ou tábua de queijos merece alguma influência de design dinâmico e escolher a tábua certa faz parte disso. Mesmo algo tão simples como uma tábua de madeira pode adicionar um toque rústico a uma tábua de charcutaria, enquanto algo elegante, como uma tábua de cerâmica detalhada, pode parecer elevado.

Com a cultura da tábua de queijos crescendo, há muitas opções por aí que podem ser adaptadas para cada tábua temática, seja vegana ou não. Toques simples, como facas para queijo, ramequins ou pratinhos, acrescentam interesse e altura ao tabuleiro, que chama a atenção para várias partes do tabuleiro e também o torna apetitoso.

Seja criativo com opções veganas e considere fazer o seu próprio

Existem muitos queijos veganos para escolher e não há regra quando se trata de quais tipos alinhar uma tábua de queijos. Seja qual for a sua preferência pessoal, é isso que deve ser usado! Seja criativo nas formas de cortar o queijo e alinhá-lo no tabuleiro, e não tenha medo de experimentar novas técnicas e misturar queijos ou manter as mesmas texturas ou sabores. Muitos queijos veganos estão disponíveis em supermercados e lojas especializadas hoje em dia, mas a internet também é uma boa opção quando se trata de encomendar queijo vegano pelo correio.

Em termos de carnes veganas, elas também podem ser encontradas perto da seção de hortifrutigranjeiros da maioria dos supermercados. No entanto, há um nível de criatividade aqui que pode ser desbloqueado com algumas pesquisas simples de receitas. Ao usar substitutos de carne, como tofu ou seitan, você pode fazer sua própria carne estilo charcutaria. Qualquer coisa, desde linguiça sem carne até carnes ‘envelhecidas’, pode ser criada e é super impressionante adicionar seu próprio toque dessa maneira.

Hora de adicionar as ‘plantas’ reais, também conhecidas como frutas e vegetais

Legumes crocantes sempre agradam a todos e ajudam a quebrar a paleta entre as mordidas de queijo. Palitos de aipo, fatias de pimentão e pepino são ótimas opções de molho. Para ficar ainda mais criativo, os espetos Caprese – sem a mussarela – podem ser feitos alternando tomates cereja e folhas de manjericão, e uma garoa de glacê balsâmico junta tudo.

Para tornar as coisas ainda mais divertidas, use folhas de alface como xícaras ou folhas de endívia para segurar molhos veganos! Dessa forma, as próprias xícaras são comestíveis e é uma excelente maneira sem desperdício de adicionar interesse ao quadro e manter as coisas com aparência fresca e natural.

Incremente o tabuleiro e preencha os espaços com pequenos lanches e doces

Se você ainda tiver espaços vazios para preencher no quadro, tente optar por coisas não tradicionais para adicionar. Claro que as uvas são sempre uma ótima opção, mas para algo ainda mais interessante, aposte em uma variedade de nozes com especiarias para uma textura crocante, opções frutadas como sementes de romã, rodelas de laranja ou até frutas secas como figos ou tâmaras.

Uma mistura de frutas frescas e secas adiciona textura e sabor à tábua e contrasta bem com cada queijo. Se você ainda está procurando tornar as coisas um pouco mais divertidas e descoladas, não hesite em jogar um pouco de chocolate vegano lá! Eles também são facilmente encontrados on-line ou em lojas especializadas e definitivamente despertam o interesse em um quadro. Para finalizar, os biscoitos são sempre uma opção sólida e é muito fácil encontrar bons sabores aprovados para veganos.