Hong Kong é o lar de muitas cozinhas, mas o cantonês tradicional está acima e além

Ao visitar Hong Kong, nenhuma viagem está completa sem fazer um tour gastronômico pela comida tradicional cantonesa, seus sabores e sua história.

Não é tão desafiador encontrar uma grande variedade de pratos enquanto viaja por Hong Kong, mas se esta cidade emocionante está na sua lista de desejos, então o cantonês tradicional também deve estar na sua lista. Esta é a culinária nativa de Hong Kong e é específica da própria região, o que significa que nenhuma viagem está completa sem experimentar alguns de seus pratos mais populares. O cantonês é apreciado há muito tempo por moradores e visitantes, especialmente quando se trata da diversidade e sabores arrojados que moldam cada prato.

De tortas de ovos a pãezinhos de porco assado, não há nada para não amar na culinária que moldou Hong Kong e sua cultura e a melhor parte é que todos os seus pratos mais populares oferecem uma visão única de sua cultura. É uma mistura de especiarias e sabores únicos que ajudam a criar uma experiência e também a satisfazer desejos que os viajantes provavelmente nem sabiam que tinham. Quando estiver viajando por Hong Kong, fique atento a esses pratos.

Pãezinhos de Porco Assado, Cadeira Siu Bao

Os pãezinhos de porco podem ser encontrados em todo o mundo agora e em muitos restaurantes de fusão, mas não há nada como comê-los em Hong Kong. Os pãezinhos de porco assado, também conhecidos como chair siu bao, são tradicionais e são feitos envolvendo uma massa tenra em torno de carne de porco grelhada que foi assada lentamente. Quando são cozidos no vapor, todos esses sabores se fundem e formam a pequena mordida perfeita quando servidos como dim sum ou como precursor de uma refeição.

Ganso assado

O churrasco é muito popular na cozinha cantonesa, onde entra o ganso. Esta ave é grelhada até a pele exterior ficar perfeitamente estaladiça e o interior macio e macio. A carne também é aromatizada com uma marinada tradicional que geralmente consiste em alho, molho de soja, cebolinha e mel, dando-lhe um toque doce e salgado. É reconfortante e quente, com sabores que lembram a região e enraizados na cozinha mais antiga de Hong Kong.

Arroz De Frango Hainan

O arroz de frango Hainan é um prato tão simples, mas é tão delicioso em sua simplicidade. Originário da ilha de Hainan, este prato é tão popular que pode ser encontrado em todo o Sudeste Asiático e também em Hong Kong, e é combinado com arroz com sabor de alho que equilibra perfeitamente os sabores do frango escalfado. Servidos ao lado de ambos são molho de soja, cebolinha e gengibre, embora pimenta e pepino também sejam comumente encontrados como acompanhamentos do prato principal de frango.

Congee

O mingau também é popular em grande parte da Ásia, mas em Hong Kong, esse mingau geralmente é servido com carne de porco e um ovo centenário. Ovos centenários podem ser um pouco intimidadores, pois tanto a cor quanto a natureza preservada podem parecer fortes e ricos, mas é delicioso quando os sabores são misturados. O mingau é suave e cremoso em sabor e textura, enquanto a carne de porco é magra e carnuda.

Macarrão de arroz

Existem diferentes tipos de macarrão de arroz que podem ser encontrados em Hong Kong e cada um tem uma finalidade. Macarrão plano é servido em um prato de carne frita com sabores de molho de soja, broto de feijão e cebola, criando um prato saboroso recheado com umami. O próprio macarrão é texturizado e mastigável, tornando-o um prato bem equilibrado, cheio de sabor e textura interessante.

Macarrão de arroz também é usado em um prato chamado cheong fun, também conhecido como ‘macarrão de intestino’, mas não se preocupe – eles não contêm partes intestinais! Eles recebem o estranho apelido devido ao seu formato, que também permite que sejam recheados com char siu (carne de porco grelhada), camarão ou carne bovina.

tortas de ovos

Nas padarias de Hong Kong, as tortas de ovo são petiscos populares e podem ser divertidas em quase todos os lugares. Essas pequenas guloseimas são conhecidas por sua crosta leve, amanteigada e escamosa, que é recheada com um doce e cremoso creme de ovos. Eles não são excessivamente doces e seriam considerados suaves em comparação com outras tortas de nata doces, mas são absolutamente deliciosos quando servidos quentes fora do forno.

Arroz pegajoso cozido no vapor

O arroz pegajoso cozido no vapor é um prato que consiste em mais do que apenas arroz, embora seja uma grande parte dele. Este prato vem envolto em folha de lótus depois de cozido no vapor com cogumelos, frango, molho pardo e linguiça, que compõe o recheio que se encontra dentro do pacote de arroz glutinoso. Os sabores que explodem desta folha de lótus são irreais, com um salgadinho ousado e umami saboroso que se desenvolve durante o processo de vaporização.