Como construir uma incrível tábua de vinhos e queijos que fará você se sentir no exterior

Não quero soar brega nem nada, mas essas dicas para fazer uma tábua de queijos memorável são de primeira qualidade.

Em primeiro lugar, não há maneira errada de fazer uma tábua de queijos, assim como não há maneira errada de comer queijo. As boas pranchas têm uma grande variedade, mas as melhores pranchas têm as preferidas de todos – isso significa jogar fora a regra de “uma mole, uma dura, uma semi, uma Azul”. Existem muitos pratos incríveis no mundo para os amantes de queijo, mas nenhum tão facilmente acessível quanto uma tábua de queijos.

Além disso, as melhores tábuas de queijos têm sempre carnes maturadas a acompanhar. Qualquer um dos melhores destinos extravagantes do mundo será o primeiro a dizer que a atenção está nos detalhes. Estes podem incluir Patês, envelhecidos a seco e até mesmo curados. Nozes e frutas são uma ótima opção, mas apenas se fizerem sentido com seus colegas de queijo… Somos todos amigos neste tabuleiro de queijos, não apenas vizinhos!

O interessante das tábuas de queijo é que elas podem ser feitas com um estilo específico em mente. Queijos espanhóis e italianos são opções populares, mas há muitos a serem descobertos, então um prato de queijo internacional geralmente é um vencedor. Os queijos domésticos também agradam ao público e são ótimos para apoiar os queijeiros e lojas locais. Preparar? É hora de cortar o queijo.

Começando: escolha uma tábua de queijos adequada

Este é um aspecto que poucas pessoas consideram ao começar. Os queijos devem caber em uma tábua ou prato de maneira que flua e há muitas maneiras de ser criativo com o que uma pessoa tem em mãos.

As formas mais difíceis de preencher são os retângulos mais longos, porque muitos tipos de queijo vêm em ângulos e esferas. Obviamente, isso não importa se o queijo está sendo cortado em cubos ou esfarelado, mas as formas circulares e quadradas são as mais fáceis de preencher.

Há também a aparência a considerar – madeira natural versus ardósia? Porcelana vs. metal? Escolha frutas contrastantes e cores espalhadas.

Escolha os queijos de acordo com o gosto pessoal, mas também com o acompanhamento

Todo mundo tem um queijo favorito (ou três). Com toda a probabilidade, é um queijo duro, de modo que pode ser riscado da lista. Um brie light, como um creme triplo, é levemente adocicado e muito cremoso, proporcionando bom contraste sem um sabor forte.

O queijo azul é sempre uma opção, mas pode ser trocado por queijo de cabra ou algo semelhante. Um queijo semi-firme, como cheddar, gouda, Emmenthaler ou Comte é sempre bom.

Para opções de queijo duro, pode ser qualquer coisa – de um Gouda envelhecido, como Beemster, um queijo de leite de ovelha afiado, como Ewephoria, ou até mesmo um parmesão ou Asiago saudável. Não tenha medo de ir a uma loja de queijos e provar!

Escolha os itens sem queijo que criarão perfis de sabor únicos e interessantes

Figo e mel combinam com quase todos os queijos salgados, mas combinam melhor com queijo de cabra ou queijo azul. Frutas secas são uma boa decoração de tábua de queijos e limpador de paladar, e podem ser qualquer coisa – cranberries, gengibre cristalizado, mirtilos secos, damascos, a lista continua.

Divirta-se com isso! Frutas frescas devem consistir em uvas e não muito mais, para que o tabuleiro não fique bagunçado e encharcado. A exceção a isso são os legumes e azeitonas em conserva, que devem ser secos antes da colocação da tábua.

As carnes são um mundo de aventuras e combinam com tudo. O patê de mousse é um grande prazer para o público e um pouco menos potente do que o patê tradicional, carnes italianas como prosciutto, speck (presunto defumado), salame, soppressata e coppa são comuns. Algo único, como um presunto francês em fatias finas ou até mesmo um pepperoni curado em casa, pode adicionar interesse e se tornar um pouco mais amigável para iniciantes para aqueles cujos gostos não são tão ousados. Uma mostarda integral sólida é um ótimo acompanhamento para eles.

Biscoitos Vs. Pão vs. Nenhuma coisa

Os biscoitos são a escolha mais comum com uma tábua de queijos, mas às vezes pode ser bom oferecer uma opção de pão quente e crocante para tábuas com queijos macios e patê.

O pão geralmente faz menos bagunça e combina melhor com queijos de sabor mais forte do que biscoitos. Para tábuas com queijos com sabor específico (como queijo frutado, cascas aromatizadas, exteriores com ervas, etc.), biscoitos simples ou pão são definitivamente as melhores opções para servir.

Ou nada – apenas alguns palitos e facas de queijo.