Estas são as refeições mais antigas conhecidas nos EUA

É verdade, séculos atrás as tribos nativas e os colonos que se seguiram tinham receitas – e essas eram apenas algumas delas.

A comida é uma parte importante de qualquer cultura e, nos Estados Unidos, a cena gastronômica é um verdadeiro caldeirão de refeições. Há muito que as reviravoltas internacionais reivindicam os pratos típicos que conhecemos e amamos, mas os nativos deste país já serviam sua própria culinária muito antes de novas refeições surgirem com o aumento da imigração.

Cada tribo em todo o país tinha suas próprias refeições, que dependiam das fontes de alimentos disponíveis, dos padrões climáticos típicos e das estações do ano. Embora muitos possam pensar que suas refeições eram simples, esse não é necessariamente o caso – é da natureza humana desejar sabor e satisfação de uma refeição, e muitas das primeiras tribos e colonos encontraram maneiras de aumentar o sabor com o que estava disponível. Os EUA podem não ter o hábito de “americanizar” a comida, mas certamente têm uma história de cultura alimentar.

Pão De Bolota

O pão era um grande alimento básico para a culinária, mas não da maneira que o conhecemos hoje. Não havia pães de azeitona extravagantes ou pão de banana sofisticado. Em vez disso, algo chamado Pão de Bolota era um acompanhamento popular para uma refeição.

Esta era uma refeição popular para as tribos Pomo e Miwok do que hoje conhecemos como Califórnia e era feita com bolotas pulverizadas. Teria sido feito com algum tipo de almofariz e pilão naquela época, mas hoje em dia, um processador de alimentos faria o truque com muito mais facilidade.

ensopado de carne

Os ensopados sempre fizeram parte da culinária americana ao longo dos séculos. Os nativos americanos tinham o seu próprio, dependendo do tipo de carne a que tinham acesso e, na nação Cherokee, você provavelmente encontraria o popular ensopado de búfalo. Esse farto ensopado de carne não apenas forneceria calor em um dia frio, mas também forneceria proteína para a tribo de uma forma que ampliaria outros ingredientes.

bagre de pinhão

Não é batido e assado, mas era apetitoso, no entanto. Pine Nut Catfish foi criado por tribos na região do Novo México, e era simplesmente bagre empanado com pinhões moídos e farinha de milho. Isso adicionaria um sabor de noz (especialmente de pinhões torrados), ao mesmo tempo em que forneceria algumas fibras e calorias adicionais à dieta da tribo, o que era necessário para dia após dia de trabalho físico duro.

Abóbora assada ou abóbora assada

Mais facilmente cozidos eram os vegetais. Simplesmente assada em fogo aberto ou no chão, algo como a abóbora pode rapidamente se tornar uma refeição para toda a tribo ou família. A abóbora é um vegetal saudável que alimentaria muitas pessoas e também é repleta de bons nutrientes que também a tornaram uma refeição saudável.

Muitas das primeiras receitas originaram-se de vegetais, pois eram fáceis de cultivar e muitas tribos e colonos tinham campos e jardins inteiros dedicados ao suprimento de colheitas para um ano.

succotash

Milho, feijão, carne de porco e água são realmente tudo o que você precisa para começar uma boa succotash. Este prato era fácil, mas também recheado, e foi uma ótima maneira de usar vegetais extras. Com gordura animal fundida, o prato ganhava sabor (hoje, a gordura de bacon é a preferida). Ainda é um prato bastante conhecido até hoje, considerando que suas raízes datam de muito antes da Grande Depressão, quando voltou.